Alfajor

Alfajor (em castelhano "alfajor" [alfa'xor]) é um doce tradicional da Espanha, Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos.
Seu nome tem origem do árabe 'al hasu' que significa recheado.
Ele geralmente é composto de duas ou três camadas de massa, que após assadas devem ser levemente crocantes e macias, feitos de mel, quase esfarelando, mas firmes, e com recheio de doce de leite, coberto com chocolate derretido ou polvilhado com açúcar de confeiteiro e mel. Com o passar dos tempos, a receita tradicional foi ficado de lado e muitas receitas exóticas foram criadas.